芝麻又名油麻、狗虱、巨胜、方茎、脂麻、胡麻等。[时针说]胡麻就是脂麻，分迟早两种，有黑、白、红三种颜色。[李时珍说]远古的人类没有粮食吃，只能茹毛饮血。神农氏出现以后，开始在草木中区分出谷类，教会人类耕耘种植；又在草木中区分出药物，用来解除人类的病痛。轩辕黄帝出生以后，教会人类熟食，配置方剂，后世的人才开始懂得养生长寿的道理。夏官司马职方氏辨别九州的各种谷物，地官司徒辨别土地适宜栽种的种子，用来教会人们农事种植，他们这样做都始终是人们赖以生存的基本食粮。由于天下五方气候的不同，全国出产各种谷物的性味也是不同的，难道一年到头只知道吃它们，而不需要研究他们的性味对人有益处，还是有害处吗？于是将它们汇集成谷部。
【气味】味甘，性平，无毒。
【主治】
[胡麻]住上中虚亏，补五脏，增气力，长肌肉，长智力。
长期服用，轻身不老，使人筋骨强壮，耳聪目明，耐饥渴，延年益寿。它能治金疮止疼痛，以及伤寒温疟呕吐后，身体虚热嗜睡。它又能润养五脏，滋养肺气，止心惊，利大小肠，耐寒暑，驱逐湿气、游风、头风，能催生使胞衣尽快剥离，补产后体虚疲乏。将它研成细末涂抹在头发上，可以使头发生长。将胡麻和白蜜蒸成糕饼可治百病。用它来炒着吃，使人不生风病。中风的人长期食用，则会步履端正，语言清晰。将它嚼烂涂抹在小孩的头疮上，有一定疗效。也可将它煎成汤用来洗浴恶疮和妇女阴疮。
[胡麻叶]主五脏邪气，风寒湿痹。益气，补脑髓，使人筋骨强壮。长期服用，可使人耳聪目明，不感饥饿，不衰老，可延长寿命。用它熬成汁洗头，可去头屑，润滑肌肤，增添血色。将一升胡麻叶捣烂，用热水淋成汁，服用半升，可以治疗月经不调，立即就会痊愈。
[胡麻花]“思邈说”七月采集胡麻很顶端的花，阴干后拿来用。“藏器说”阴干后用来渍汁，然后用汁液来浸泡面食，可以令其坚韧滑嫩。主秃顶生发，，润滑大肠。人身上的肉丁、赘瘤，用它来搽，就能治疗。
[胡麻油]“时针说”取胡麻油要用白色的为好，而服食要用黑色的为好，胡地产的是很好的。长期服用胡麻，可以知万物，通神明，令人延年益寿。
【附方】
1、腰脚疼痛。将一升新胡麻熬香后捣烂。每天吞服适量，用姜汁、蜜汤、温酒送服。
2、手脚酸痛，微肿。将胡麻熬熟后研为末，取五升，加入一升酒中，泡一夜后随意饮用。
3、偶感风寒。将胡麻炒焦，趁热捣烂后拿来泡酒饮用。饮后暖卧，以微出汗为好。
4、疔肿恶疮。将胡麻烧灰拌和针砂，等分为末，加醋调敷患处。
5、痔疮肿痛。用胡麻子煎汤洗患处。
6、坐板疮疥。将生胡麻嚼烂后敷涂患处。
7、妇女乳少。将炒过的胡麻研细，加入少许盐服下。
8、汤火伤。将胡麻生研成泥状，涂搽伤处。
9、漏胎难产（血干涩，胎儿不能下）。将半两麻油、一两蜜，一起煎开多次，温服，胎滑即下。
10、眉毛不长。将阴干的胡麻花研成粉末，泡入麻油中，每日取一些拿来搽眉部。
【食用方法】
1、炒食。将胡麻子洗净沥干，用文火炒熟。怕热者可装盆放实地地板吸地气至凉后，研成粉末。做成汤圆、包子、糍粑，做成芝麻糊等等。
2、煮食。可将胡麻放在米里一起煮粥。也可放在火锅里做汤。
3、榨油食。麻油用来做凉拌菜很好。也可用来做理疗。
4、芝麻杆。将芝麻杆烧成灰来腌咸鸭蛋。
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