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饮食是人类获取营养的重要手段。因此，在饮食上应掌握科学获取营养的方法，而在目前，却存在不少获取营养的误区。误区一、水果一定比蔬菜的营养好事实上，大多数水果的营养价值不如日常的蔬菜。误区二、瘦肉不含大量脂肪一般来说，猪肉的瘦肉中的脂肪含量是各种肉中很高的，达25%—30%，而兔肉很低，仅为0.5%—2%。鸡肉（不带皮）的脂肪含量也比较低。牛肉的脂肪含量一般在10%以下，但如果是肥牛，即便是里脊部位也布满细细的脂肪点，脂肪含量甚至超过猪肉。 误区三、多吃植物油利于长寿人群调查和实验证明，动物脂肪摄入量高的人，心血管疾病发病率较高，植物油摄入量高的人，心血管疾病发病率确实低一些，但奇怪的是，两类人的寿命并没有大的差别。经调查，原因是植物油摄入高的人癌症发病率比较高。如果多吃植物油，很好能够补充摄入维生素E等抗氧化物质。
