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摘要：选择地势较高、排水良好、保水性较强地块开挖贮藏沟，沟开东西走向，宽为1.5米左右，深1米左右，长度视贮藏量而定，挖沟时将表层热土放在沟的南侧，生土层放在北侧，用于覆胡萝卜。窖藏可分为散堆贮藏和层积贮藏。此法贮藏可适当降低氧气，积累二氧化碳，保持湿度，贮藏期间定时揭帐通气，胡萝卜可贮藏至第二年的5～6月份。
胡萝卜收获后如果贮藏不当，会导致发芽糠心、腐烂、冻坏。那么怎样贮藏胡萝卜呢？
选好品种。胡萝卜中以皮色鲜艳、根细长、根茎小、柱细的品种耐贮藏。
沟藏。选择地势较高、排水良好、保水性较强地块开挖贮藏沟，沟开东西走向，宽为1.5米左右，深1米左右，长度视贮藏量而定，挖沟时将表层热土放在沟的南侧，生土层放在北侧，用于覆胡萝卜。采收的胡萝卜应先刮去萝卜盘颈部的生长点，处理的目的是防止萝卜发芽糠心。
胡萝卜入沟贮藏方法既可散堆，也可分层堆放，其厚度一般为40～50厘米。比较好在贮藏沟内每隔一定距离放一把用秫秸做成的通气把。
窖藏。窖藏可分为散堆贮藏和层积贮藏。散堆贮藏时其高度不得超过1.5米，也可在堆中放几个通气秫秸把，以利通风散热。层积贮藏时先在窖底放一层8～10厘米厚的细沙，然后一层沙一层萝卜，中间每隔1米放一通气把，防止高温。
塑料袋小包装贮藏。把胡萝卜装入聚乙烯塑料薄膜袋中，每袋1千克，扎紧袋口放在1℃条件下贮藏，此法保鲜效果很好。
塑料薄膜贮藏。就是利用自发气调的原理，在窖内或库中采用薄膜半封闭或全封闭处理，此法对抑制脱水和发芽有明显的效果。这种方法是在普通大型窖内进行的，因此，首先应按照贮藏数量大小的要求建造地窖，其次是按需要粘好塑料薄膜帐子。此法贮藏可适当降低氧气，积累二氧化碳，保持湿度，贮藏期间定时揭帐通气，胡萝卜可贮藏至第二年的5～6月份。
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